油茶是一種綜合利用價值極高的經濟樹種，主要產品為茶油，副產品包括茶粕、茶殼和茶枯。茶粕經深加工可提取殘油、茶皂素；茶殼可提取各種工農業原料，用于制作糠醛、木糖醇、栲膠、活性炭和培養基等。

1.茶油：隨著我國經濟的快速發展和人口的增長，食用油消費量逐年上升，預計到2020年中國人口將增加到14.5億，按人均食用油消費22公斤計算，食用油的年消費總量將達到3200萬噸。目前，我國各類植物油年生產能力為1000多萬噸，即便是每年增加100萬噸的食用油供給量，10年后產量也只能達到2000萬噸，油料作物種植面積還需要增加約1200萬公頃，屆時每年仍需進口1000余萬噸植物油等成品油脂，才能保障市場的正常供給。

目前，茶油在國際市場上很受歡迎，我國所產茶油在日本等地的價格基本上每噸都在3萬元以上，國內頂級茶油在國際市場上的售價可達每噸10萬多元。

面對龐大的人口，我國食用油原料供給嚴重不足，油脂工業發展潛力巨大；面對經濟的迅速發展，人們食用油結構的改變，我國高品質食用油的供給遠遠跟不上國內需求；隨著貿易全球化以及國際市場對我國特有茶油優質特性的認識，國外企業從中國進口油茶生產加工茶油產品，正在成為一種趨勢。因而，油茶種植成為一個相當有潛力的行業。

鏈接：目前我國年產茶油為26.65萬噸，年人均占有量僅0.2公斤，遠低于發達國家年人均占有橄欖油20公斤的水平，食用油消費結構極不合理。在國家對國民食用油消費規劃中，即使要達到年人均茶油占有量2公斤的標準，全國茶油產量也需增加10倍，年缺口達250萬噸左右，可見，未來茶油的市場需求非常旺盛。

2.油茶副產品：油茶副產品還具有很高的綜合利用價值，茶粕餅、茶皂素、茶籽殼等副產品，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學纖維、紡織、農藥等領域。隨著油茶加工企業對茶粕餅進行精深加工，原來被種植者認為廢物的茶粕餅價格一路攀升，從每噸300元猛漲到每噸1800元，茶殼的售價也達到每噸249元。