茴香是生活中常見的調味料，燉魚、燉肉時都離不開它，這種植物的嫩莖也是生活中的常見蔬菜，是人們制作餡料的理想選擇。不過茴香除了調味以外還有多種功效與作用，一會我就做一個專門的介紹，同進也會把茴香的食用方法寫出來告訴大家。

茴香的功效與作用

1、茴香可健胃行氣

健胃行氣是茴香最重要的作用，它里面有天然的茴香油存在，進入人體以后能刺激胃腸神經，增加消化液的分泌量，也可以加快腸胃的運動，故此人們食用以后也就具有了行氣和健胃的重要作用。

2、茴香可提高血液中的白細胞數量

茴香中有一些烯類存在，這種物質可以直接進入人體的骨髓，促進白細胞的再生，對人類的白細胞缺乏癥有很好的緩解作用。另外茴香中的茴香油還具有緩解神經和預防痙攣的作用，對于人類經常出現的一些疼痛也有一定的治療作用。

茴香的食用方法

茴香最常見的食用方法就是把它制成餡料，切碎以后不論是與雞蛋還是肉類搭配，調勻以后，可以制成包子或者餃子以及餡餅等多種食品，另外也可以把茴香切成碎末以后加入雞蛋和面粉調成糊狀，在電餅檔中煎制成餅。