紫菜的營養價值主要有哪些呢？紫菜又名紫英、子英，為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體，分布沿海，以淡干者為佳。下面我們了解一下紫菜的功效與作用，了解一下紫菜的營養價值。

一、紫菜的養生價值

紫菜性甘、咸，寒，歸肺經，為補養強壯養生食品，日常食之可補血養心、開胃健胃、清除內熱、促進小兒生長發育、預防胃腸道寄生蟲病，適于虛弱體質、熱性體質以及小兒和無病強身者食用。常用養生方如紫菜蝦米湯、紫菜冬菇湯等。

二、紫菜的食療功效

中醫認為，紫菜能化痰軟堅，清熱利尿。可用于以下兩個方面：

(1)用于癭瘤。可配伍昆布、海藻、蘿卜等同用。

(2)用于水腫、淋病、腳氣。可單用煮湯或配伍應用。

此外，還可用于瘰疬、不寐、過敏性皮膚病、血熱性皮膚病、咽喉氣塞。近代用于甲狀腺腫大、淋巴結核、慢性氣管炎、高血壓病。

三、有關紫菜功效價值的配方

(1)紫菜蘿卜陳皮湯：紫菜30克，蘿卜100克，陳皮10克，切絲：煮湯食，用于癭瘤；此方也可用于甲狀腺腫大。

(2)紫菜粥：干紫菜20克，粳米100克，豬肉末50克，調以食鹽、味精、蔥花、胡椒粉、麻油，煮粥食。用于癭瘤、瘰疬、水腫、淋病、腳氣。

(3)紫菜豬心湯：紫菜30克，豬心1具，調味煮湯食。用于不寐，能和血養心。

(4)紫菜湯：紫菜做湯食，用于過敏性皮膚病、血熱性皮膚病、淋巴結核；此方也可用于熱氣阻塞咽喉，能清熱利咽。