芥菜是十字菜科植物的一種，是一種二年生的草本植物，它可以分為大葉芥菜、小葉芥菜以及包心芥菜等多個不同的品種，其中以小葉芥菜最為常見，是人們最常食用的綠色蔬菜之一。芥菜的營養價值很高還有不錯的保健功效，接下來我就和大家一起去了解它的營養價值有多高。

芥菜的營養價值與功效

1、芥菜的營養價值

芥菜是一種營養價值很高的綠色菜品，它含有多種維生素，其中維生素a和維生素b的含量都很高，另外它還含有一些天然的抗壞血酸和多種礦物質，人們食用芥菜以后不但能吸收身體代謝時必須的營養成分還能減少多種疾病的發生。

2、芥菜能解毒消腫

解毒消腫是芥菜的重要功效之一，它可以抗感染也能消除人體內的多種毒素，能加快人體組織細胞再生，對促進傷口愈合有很大的好處，另外平時多吃芥菜還能抗病毒，能預防一些病毒性疾病的發生。

3、芥菜能腸通便

芥菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維素和膳食纖維，這些物質能可以寬腸通便，也能加快腸胃運動，平時食用能促進大便的生成與排出，是緩解便秘的理想選擇，另外芥菜還能明目消腫，對人類的眼科疾病和小便不利以及高血壓等疾病都有一定的緩解和預防作用。