糯米又名稻米、江米、元米，為禾本科植物糯稻的種仁，各地均有栽培。下面我們了解一下糯米的功效與作用。

【品質】以軟黏者為佳。

【食性】甘，溫。歸脾、胃、肺經。

【養生】有“脾之果”之稱，為補益強壯養生食品。日常食之可補脾益肺、溫暖五臟、強壯身體。適于脾肺虛寒、大便不實、易汗怕冷以及無病強身者食用。宣磨粉或煮稀粥食。常用養生方如糯米粥。

【食療】補中益氣，補肺斂汗。

【應用】

(1)用于脾胃虛弱、大便泄瀉、消渴。可單用煮食，或配伍山藥、蓮子等同用。

(2)用于肺虛自汗。可單用或配伍應用。

此外，還可用于虛勞不足。近代用于慢性胃炎、胃潰瘍。

有關糯米的配方

(1)糯米山藥散；糯米用水浸一宿后瀝干，慢炒熟，磨篩，山藥研末，糯米與山藥拌勻，調以砂糖、胡椒粉。每日清晨以滾湯調食。用于久泄食減，并大有滋補。久服令人精暖、有子(《劉長春經驗方》)。

(2)姜汁糯米散：糯米炒香，用姜計拌濕，再炒熟研末，每次l匙，米湯調食，每日3次。用于下痢噤口（《經驗良方》）。

(3)糯米飲：糯米煮湯代茶飲。用于瀉滿溲多。

(4)糯米麥麩散：糯米、小麥麩，同炒為末，米湯調食或煮豬肉點食。用于自汗不止（《本草綱目》）。

(5)糯米豬肚：糯米入豬肚內蒸食。用于虛勞不足（(本草綱目））。

(6)葡萄糯米粥：糯米、葡萄干，煮粥食。用于慢性胃炎、胃潰瘍。

【食法】宜煮粥食。

【宜忌】

(1)本品性極黏滯難化，不宜作糕餅食。

(2)小兒及病人不宜食用。