五、及時采收
適時采收是空心菜高產、優質的關鍵。一般在空心菜長到25～35公分左右時就可以進行采收了。如果不及時采收，既影響空心菜食用的口感又會降低產量。空心菜是多次采收的蔬菜，一般來講露地栽培空心菜可以一直采收到8月中下旬。采收時應該把空心菜離地面4－5公分以上的部分全部采收。不要傷及空心菜根部。空心菜采收完以后應該每1千克左右扎成－捆。因為空心菜是多次采收的作物，所以采收完以后，還應該及時結合澆水進行追肥。追肥時應該按照每667m2用有機肥400-500千克的標準進行追施。
六、病蟲害防治
空心菜的主要病害較少，蟲害主要是白粉虱等。可以用蟲螨腈1000-1500倍液等進行噴施防治。應該在空心菜生長到8-10公分左右時進行噴施一次。
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