空心菜學名蕹菜，以幼嫩的莖葉供食用。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，可多次采摘，不受高溫、暴雨的限制。下面我們了解一下空心菜的無公害種植方法的要求與主要步驟。

一、空心菜種植地域要求

選擇土壤（包括ph、鎘、鉛、汞、砷、鉻、六六六、滴滴涕）、水質（包括ph、鎘、鉛、汞、氟、砷、六酚鉻、氰化物、氯化物）、大氣（有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等都符合《無公害農產品一產地環境標準》要求的地域種植。

二、空心菜的播種育苗技術

實行藤蔓育苗，用上年選留經保護安全越冬的種蔓催芽后插于育苗廂內。一般于2月下旬播種，按廂寬1.5米，溝寬20～25厘米的規格整田作廂，施足底肥，采取滿廂撒播的方式播種，每畝苗床播種種蔓150～200公斤。

播種后覆蓋塑料地膜保溫、保濕，待幼苗出土后撤除地膜。苗高30厘米左右時奪蔓，促使蔓節向下發生不定根，向上抽長側枝，然后用陸續抽出的具有一定大小的側枝扦插定植。

三、空心菜種植之施肥移栽

空心菜對土壤條件要求不嚴，宜選擇地勢低、土壤濕潤而肥沃的粘壤上栽培。底肥以有機肥、磷肥為主，可撒施一定量的草木灰。其栽培規格為行距30～35厘米，窩距15～20厘米。

另外，還可在生長期間摘取15厘米左右的頂梢再次扦插繁殖，只要扦插田土壤濕度適宜，插梢就會很快長出不定根，并抽出新梢。

四、空心菜田間管理技術

前期應及時中耕松土，提高地溫。進入夏季，氣溫高，植株生長快，需肥需水量大，要勤澆水，澆大水（空氣干燥，土壤水分不足，易導致空心菜纖維增多，影響產量和品質），并結合澆水進行追肥。

第一次采收后每畝追施尿素15公斤或磷酸二銨20公斤，追肥隨灌水施入。以后每隔20天左右追肥1次，畝施尿素3～5公斤。秋季氣溫轉涼，要及時中耕除草，并注意防治紅蜘蛛等害蟲。

另外，對側枝發生過多、枝蔓擁擠而細弱的部分要進行疏枝，使枝蔓生長均衡，通風透光良好，提高產品品質。

五、采收技術

適時采收是空心菜高產、優質的關鍵。生產上，一般在苗高25～35厘米左右時即可采收。在進行第一、二次采收時，莖基部要留足2～3個節，以利采收后新芽萌發，促發側枝、爭取高產。

采收3～4次之后，應對植株進行一次重采，即莖基部只留1～2個書，防止側枝發生過多，導致生長纖弱緩慢。