狗肉的營養價值主要表現在：可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。可以說，狗肉不論營養價值，還是食療功效都是很強大的。

【品質】以黃狗肉為佳。

【食性】咸，溫。歸脾、胃、腎經。

【養生】為溫補強壯養生食品。日常食之可補五臟、暖脾胃、強腰膝。適于脾胃虛寒體質、腎陽虛衰體質、怕冷尿頻以及冬令進補食用。常用養生方如狗肉湯。

【食療】溫腎助陽，補中益氣。

【應用】

(1)用于腎陽虛衰、腰膝酸軟、浮腫、敗瘡久不收口、痔漏甘久不愈、遺尿等。多配伍應用。

(2)用于脾胃虛寒、脘腹冷痛。可單用或配伍應用。

此外，還可用于虛寒瘧疾。

【選方】

(1)狗肉粥：肥狗肉250克，以米、鹽、豉等煮粥，頻吃一二頓。用于脾胃冷弱、腸中積冷、脹滿刺痛（《食醫心鏡》）。

(2)狗肉湯：狗肉500克，調以肉桂、八角、茴香、陳皮、草果、生姜、鹽，燉食。用于腎虛腰膝冷痛、陽痿。

(3)狗肉羹：狗肉500克，細切，作羹膳，空腹食。用于氣水鼓脹浮腫（《食醫心鏡》）。

(4)黑豆狗肉湯：狗肉250克，黑豆50克，調以鹽、姜、五香粉等，煮湯食。用于腎虛遺尿。

【食法】宜煮湯食。

【宜忌】

(1)不宜與菱、蒜同食；畏杏仁。

(2)熱盛體質及熱病后不宜食用。