平菇營養很豐富、味道鮮美，被人們公認為營養保健食品。但種植平菇并不容易，是需要有一定技術知識的。下面我們談談平菇的接種注意事項，了解一下平菇種植方法。

一、平菇的種植時間

利用半地下式菇房栽培平菇，夏季可根據市場需求，在6～8月均可接種。由于夏季溫度高，菌絲生長快，一般接種后20－25天即可進入原基期，40天即可進入初菇期。

栽培培料配方:棉籽殼100%，生石灰3%，采用生料栽培法處理栽培料。

二、平菇的接種注意事項

接種環境要衛生。夏季炎熱多濕，到處都有雜菌蟲類。接種的環境要清潔衛生，并進行消毒和殺蟲處理。對接種房（箱）進行密封滅菌處理，所有工具要嚴格消毒。

另外，夏季溫度高，要避開高溫接種，菌袋溫度不超過33℃，一般選擇夜間接種，速度要快，菌種用量要比其它季節適當多些，接種的菌袋及時擺到棚內發菌。

三、平菇的發菌期管理方法

發菌溫度要控好，發菌管理的技術關鍵是合理排放堆碼菌袋，適時倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度等。

盛夏季節，當氣溫超過30℃時，菌袋必須貼地單層平鋪散放，發菌時要加強遮陽，加大通風散熱的力度，必要時可潑灑涼水促使降溫，將菌袋內部溫度控制在33℃以下。

隨著菌絲不斷生長，菌袋內部溫度會隨之上升。因而，要特別加強對袋堆內層溫度的檢查，防止燒菌現象發生。

四、平菇的出菇管理要點

夏季及早秋出菇，還要在每層菌袋之間用竹竿隔開，以防菌袋之間升溫燒袋，造成下潮菇不出或細菌性病毒污染。

隨著菇體的發育長大，對氧氣和水分的要求也在增加，噴水量要由小到大，通風口敞開度也應由1/4到全部敞開，且要日夜通風。

通風和噴水管理要機動靈活，雨天、霧天應加大通風、少噴水，以促進菇體迅速發育；若遇到刮風天氣，要多噴水，保持濕度，并適當關閉或減小迎風的通風口，防止菇體失水過快干枯。

五、平菇要適時采收

平菇子實體大多數叢生，單生的較少見，當叢生的平菇菌蓋最大直徑達8厘米，即可全叢采下。

如果菇體稀疏，也可采大留小，但一般不用此法，因為菌絲體與子實體之間的導管相通，菌絲受傷后會引起其他幼菇的死亡。