②出菇期間加強溫濕管理，要及時噴水降溫、增濕，創造一個最高溫度在33℃以下，空氣相對濕度在80%～90%的出菇環境。一般每天噴水3～4次，中午溫度高時應加大噴水次數。
③7月由于天氣悶熱潮濕，加大通風，控制噴水量，以保住菌棒為主。此時極易發生綠霉感染，及時用綠霉凈噴灑，即可有效消除雜菌影響。
9月氣溫逐漸降低，空氣溫濕度變化較大。當夜間溫度低于20℃時，放下拱棚塑料膜，以利保溫、增濕。隨時掌握天氣變化，多風、干燥時增加噴水次數，保證空氣相對濕度80%以上利于出菇。
隨著菌絲體代謝減緩，養菌時間、出菇時間、出菇過程相對應延長，注水量控制在出菇菌棒重量的40%～50%，以利養菌。
當菌棒生產4～5潮菇后，棒體縮小、干癟，出菇個頭小，菇蓋薄，說明養分已耗盡，此時出菇結束。
對于到了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚內出菇，或來年溫度上升后再出菇，實現菌棒出菇生產最大化。
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