蒜黃栽培以北方為主，常用地窖或半地下式薄膜溫室等設施栽培蒜黃，也有的地方采用室內栽培方式。今天我們談談蒜黃種植時間和方法，即蒜黃栽培技術與管理要點，供參考。
一、蒜黃種植時間
蒜黃在春、秋、冬三季都能種植，以秋季最為適宜，在8-9月份這段時間內，此時氣溫適宜，生長速度較快，長勢較好。在種植時，可以根據當地的情況和市場需求來選擇具體的時間。
蒜黃的生長期較短，若每播種1次收割蒜黃2－3茬，需40－60天。
二、蒜黃的選種與種子處理
蒜黃生長所需營養主要來自蒜瓣，因此蒜種應選蒜頭大、瓣少而肥大的品種，夏末秋初生產時，注意選用休眠期短的蒜種。
為了縮短出苗過程，使蒜黃粗壯、脆嫩鮮美。在播種前，將選好的蒜頭（或蒜瓣）在常溫水中浸泡8－10小時。蒜頭撈出后用螺絲刀等銳器將薹座（莖盤）、薹桿剝除，但不要去掉外皮。
三、蒜黃栽培技術與管理要點
1、露天遮陰栽培
先按常規方法整好地，再做1—2米寬的種植畦，然后用木樁或竹竿在畦上搭成高50~60厘米的小型棚架，架上覆蓋黑色塑料薄膜以遮陰避光和防雨。
2、溫室、大棚栽培
利用現有的日光溫室或塑料大棚，在其內設地下式、地上式或多層架栽培床。地下式床從地面向下挖深30－50厘米的蒜池，規格大小視栽培面積而定。然后填入10厘米厚的細熟土，整平蒜池，再用挖出的土在池四周筑成20~30厘米高的池埂。
地上式床用磚塊在整好的畦四周砌成高50厘米的墻，形成地上蒜黃池。多層架式栽培的栽培架與青蒜苗栽培的相同。
各種栽培設施均需配備黑色塑料薄膜、草簾、牛皮紙等遮光物和保溫覆蓋物，高寒地區還需配備加溫設施。
3、窖式栽培
利用井窖、防空洞或新建地下式或半地下式蒜黃窖，在窖內建栽培床。井窖窖形似壇，窖口直徑0.7~1米，深0.8-0.9米，窖底平面圓形，直徑大小隨土質而定，且可在其周圍增挖側洞，以擴大栽培面積。
