蒜黃種植，要先翻耕2次，深18－20厘米，播種前1天再開溝整地，做成1-2米寬的畦，然后再鋪上一層3厘米厚的細沙土，待播種。下面具體談談蒜黃的種植方法與技術要點。

一、蒜黃的播種方法

蒜黃播種時，先在畦（床）面上噴小水，使5厘米表土浸濕。后將上述處理好待播的蒜種，1頭緊挨1頭或1瓣緊挨1瓣擺齊擠緊，并將蒜頭（瓣）輕輕按入土中，播種方法同青蒜栽培。

一般每平方米播種14—15千克、然后鋪上一層沙土，埋住蒜頭，再澆足底水，床式栽培的澆水量以淹過蒜頭，蒜床不向外滴水為宜。隨即再蓋一層（0.5一1厘米厚）細沙，并用木板壓平，最后覆好遮光物、封窖。

二、蒜黃種植的水分管理

蒜黃生長適宜的相對濕度為80%，前期為促進蒜黃發芽，窖內相對的濕度可保持在85%一90%；中期可以適當降低，收獲前窖內的濕度可降至70%左右。

三、蒜黃種植的溫度管理方法

栽后溫度保持在25℃，以利于種蒜發芽生根。當蒜黃長至6厘米時，為促其健壯生長，棚（窖）內溫度適當低些，一般保持在20℃-22℃。

隨著蒜黃的生長（苗高15厘米左右時），棚（窖）溫度逐漸降低，以18℃—20℃為宜，但不可低于15℃，土溫應保持在12℃以上，保證蒜黃的健壯生長；若溫度過高，蒜黃生長過快，葉片細弱，產量和質量不高。

四、蒜黃的空氣管理方法

蒜黃不需進行光合作用，但呼吸作用和生火加溫都吸收氧氣，釋放二氧化碳。

為保證棚（窖）內有足夠的氧氣供蒜黃生長、爐火點燃和管理安全，每天必須在中午外界氣溫較高而無寒風時，短時間開放通風口換氣，通風時應注意遮光。

五、蒜黃種植的光照管理方法

蒜黃生產與青蒜苗生產的本質區別就在于它不需光照。在井窖或地下防空洞內栽培，蒜黃在黑暗中生長，人入窖作業時，窖內可使用3瓦燈管或蠟燭照明。

在保護地和蒜黃窯內栽培，前期可見光，以后分期遮光。