青蒜生長期短，播種密度應高些。火青蒜生長期間氣溫高，植株矮而弱，更應增加密度。高密度栽培不僅使青蒜產量高，同時因爭光向上生長，假莖增長，植株脆嫩質量好。播種密度高低主要根據其生長期的長短和生長季節而定。

北方青蒜一般密度行距為10~12厘米，株距3~6厘米，每畝密度12萬~16萬株，畝用種量為200—300千克。南方的火蒜有兩種播種方法：

一是采用剝種瓣表皮“滿天星”播種法，將蒜瓣一個挨一個排得密密麻麻，每畝用種量600—750千克，雖出苗快，但易早衰和爛種；

二是不剝種瓣表皮“稀”播法。株行距為2~3厘米見方，畝用種量為500~650千克，雖出苗遲一點，但不易早衰和爛種。秋冬蒜和春蒜開溝條播，株行距為2~3厘米×7—11厘米，每畝密度25萬一30萬株，畝用種量300—400千克。夏蒜開溝條播，株行距為5厘米×10厘米或6~8厘米，每畝播種12萬—15萬株，畝用種量200—250千克。

南方火蒜和北方早蒜播種時正處于高溫季節，播前先將畦面澆水充分，待表土疏松時即播種，且播種要淺些，以利出苗。第二天清晨再澆水，上面覆一層薄熟土后蓋一層3厘米左右厚麥秸或玉米秸，以利保墑降溫，接著搭架遮陰，能有效地保持土壤水分，降低地溫，防止雨水沖擊，確保出苗生長。

秋冬蒜和春蒜及北方的晚蒜苗播種期較晚，不受高溫干旱氣候的影響，播種時開溝淺播，覆薄層熟土，澆足底水后，再蓋一層3-5厘米厚麥秸、玉米（高粱）稈或稻草等。夏蒜同北方的春播蒜一樣播種。