刺嫩芽苗菜的生長對溫室溫度有所要求，需在 5℃以上，且最高不能超過 35℃，溫室內的日平均氣溫約為 20℃，相對濕度應控制在 70%至 80%。

一、刺嫩芽苗菜基質畦插生產技術要點

(1)打造槽畦：于溫室內沿南北方向構筑畦床，寬度在 1.0 至 1.2 米之間，深度達 20 厘米，長度則不限。畦槽之間留置 30 至 40 厘米寬的作業通道，畦內鋪墊塑料薄膜，薄膜上平鋪 20 厘米厚的基質，基質可選用河沙、細爐渣、蛭石、珍珠巖、木屑等。基質鋪設完畢后，使用直徑 1.5 厘米的尖木棍在畦床上每平方米均勻打出 20 個深孔，務必確保刺透地膜，以利滲水。滲水孔打好后，整平基質，澆足水。

(2)插入插條：將刺嫩芽枝條裁剪成 15 至 20 厘米的插段。剪條時，在距頂芽 20 厘米處以 45°角斜剪，側芽在其上方 1.5 厘米處對著另一側以 45°角斜剪，在其下方 15 至 20 厘米處對著另一側以 45°角斜剪。將插條豎直插入基質中，深度為 12 至 15 厘米，每平方米可插入 500 至 800 個枝條，頂芽和側芽要分開插入，以便管理與采收。插滿后，再澆一次水，使枝條與基質充分接觸。通常在正常管理的情況下，30 至 40 天即可進行采收。

二、刺嫩芽苗菜水插生產技術要點

于溫室大棚內沿南北方向打造槽，寬度在 1.0 至 1.2 米之間，深度為 20 厘米，長度沒有限制，畦槽之間留置 30 至 40 厘米寬的作業通道。畦槽內鋪放 15 至 20 厘米厚、經 0.2%至 0.5%高錳酸鉀或甲基托布津 1500 倍液消過毒的稻草把，將刺嫩芽枝條剪成 30 厘米左右，消毒處理后，豎直插入稻草把中，每平方米插入 500 至 800 個枝條。

在高溫高濕的季節，會有瘡痂病和白絹病發生。對于瘡痂病，可在休眠期噴施 500 倍液的五氯酚鈉來預防。對于白絹病，可用苯菌靈或甲基托布津 500 倍液處理栽前種苗和根段。在新芽的生長期間若出現蚜蟲，可在發生蚜蟲的枝干上涂抹殺蟲藥劑，以殺滅蚜蟲。

在刺嫩芽的芽苗菜生產過程中，為避免農藥、化肥殘留，不提倡使用農藥、化肥。在春季一次性施用腐熟的農家肥作為基肥，無需追肥，可避免化肥殘留。當頂芽伸長至 15 厘米以上時即可采收。頂芽采摘后，側芽會相繼伸長，側芽長 5 至 10 厘米時可再次采收。一般可采收 2 至 3 茬，采收后將枝條清除，開展下一茬芽苗菜的生產。冬季可生產 3 茬芽苗菜。