葵花芽苗菜富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到５０％～６０％。含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質、微量元素及多種維生素等人體必需的營養成分，是活生生的、生命力較強的蔬菜。

本文介紹綠色葵花芽苗菜的栽培要點，供參考。

(1)選種及處理

清除雜質，剔除蟲口、機械傷、過小的種子，將種子放入清水中浸漂30分鐘，淘汰癟粒種子。浸漂后用45～50℃的熱水浸種10～15分鐘，并邊浸邊攪拌。水溫降到30℃左右時進行常溫浸種，時間為12～14小時，陰干2～3小時。

將出水后的種子裝入紗布袋內進行催芽，調節催芽溫度達22～25℃，需12～24小時即可出芽。

(2)整地做畦

畦寬1.2～1.5米，畦深8～10厘米，畦埂高25～30厘米。在床底鋪一層細河沙2.0～3．0厘米厚，整平。播種前3～4小時噴水，水量不宜過大，只要潤濕沙子即可。

(3)播種

將種子均勻地撒在沙面上，不使種子重疊，用干子種量為每平方米2.0千克，用木板輕下拍，使種子與細沙緊密相接，蓋上一層2.0～3.0厘米厚的細河沙，蓋沙的含水量要達到60%～70%，蓋地膜保濕。

(4)田間管理

播種后12～24小時，種子殼裂開，胚根露出后，噴水，水量是干種量的8～10倍，夏季每天噴一次水；春秋2～3天噴一次水，水量為干種量的8～10倍；冬季3～5天噴一次水，水量為干種量的6～7倍。生產綠色葵花芽苗菜，必須進行高密度遮光，要求適宜的溫度為18～22℃，夏季全天候高密度遮光，冬季視天氣見光。

為調節適宜的溫度，并盡量縮小晝夜溫差，冬季室內要適當加溫。播種后40小時，下胚軸長至1.8～2.0厘米時，用手抓下蓋沙，以減小出苗阻力，隨后噴一次清水，以沖沙。