以花椒芽菜為主要原料開發的花椒芽菜辣醬更是鮮辣可口、麻香濃郁，產品供不應求，用途廣泛市場前景看好。

下面我們介紹一下花椒芽苗菜假植生產技術要點有哪些，供種植花椒芽苗菜的朋友們參考使用。

(1)選種及處理

花椒種子皮厚、堅硬，富含油質，透水透氣性差，發芽困難，必須進行處理后才能播種。當年采收的新種子與8倍左右的潮濕細沙、土混勻，放在2～4℃的低溫下，保持空氣相對濕度60%，貯藏半年后使用。

(2)整地施肥

選擇疏松肥沃的沙壤土，每畝施入腐熟有機肥4000～5000千克，整平后做寬1.0～1.2米平畦育苗。當地溫穩定在10℃以上時播種，然后覆蓋2厘米厚的細沙土，適當鎮壓，蓋地膜保濕增溫，促其發芽。也可以干墑播種后澆足水，蓋地膜保溫。

正常情況下，15天左右苗可出土，然后撤去地膜，支小拱棚保護幼苗生長。苗高4～5厘米即可定植。定植畦為高畦或平畦。定植前1～2天將苗畦澆透水，以利起苗。挖出的幼苗按大小分開，在畦內單株定植，株行距為20厘米×15厘米，深度以原苗床深度為準。定植水最好用20℃左右的溫水，地溫要求在10℃以上。

(3)管理要點

緩苗后及時中耕松土，氣溫穩定在18℃以上時撤去拱棚。植株高25厘米時可順水追肥，每畝施腐熟的人糞尿2000～3000千克，三元復合肥10～20千克。夏秋季適當灌水，培育健壯植株。

秋季花椒苗木長至1.0～1.5米高，落葉后移入溫室假植。假植前一天將苗木澆水，第2天連根挖起，移栽到溫室中，株行距為30厘米×10厘米。苗木上明顯的嫩枝梢要隨栽隨剪掉，澆透水促緩苗生長。

每天用室溫的水噴灑植株，使溫室空氣相對濕度保持在70%～80%，溫度25～28℃。經30～35天，假植的植株長出幼嫩芽梢，在芽梢、嫩枝葉5厘米長時及時采收。