【特點】綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵－并下鍋炒食。

2、肉絲炒秋葵

【主料】黃秋葵250克，豬肉100克。

【輔料】精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉。

【制作】

①將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。

②將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。

③燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉色即盛出待用。

④油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉色后放入肉絲炒勻即可。

【功效】滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。

3、涼拌秋葵

【主料】黃秋葵20個（約250克）。

【輔料】醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調味醬。

【制作】將速凍黃秋葵從冰柜拿出，直接放入開水中燙數分鐘熟后撈出，整齊擺入盤中。根據自已的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調味醬調制佐料，澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸后食用。

【特點】肉質柔嫩脆爽，入口清香潤滑，北方的朋友可能會更喜歡這種吃法。另外，一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎。

4、軟炸秋葵

【主料】黃秋葵20個（約250克），雞蛋1個。

【輔料】精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒鹽。

【制作】在面粉、淀粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉，打入雞蛋，加適量的水調成稀糊狀。之后把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黃色，撈出放入盤中擺好。

【特點】食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美！但易上火的朋友要注意自我節制一下喲！，出香味后放秋葵和西紅柿，用中小火翻炒炒2.3分鐘后放鹽和剩余的蒜茸（如果西紅柿是水比較少的那種，可以在炒的過程中加少許水），秋葵變軟就可以出鍋了。