種好大白菜，首先要管理好澆水，澆水管理一定要科學。大白菜澆水時間，可以總結為四個時期，即底水造墑、苗期、蓮座期與結球期，下面我們談談大白菜澆水管理技術，供朋友們參考！
一、大白菜的底水造墑
播種前根據土壤墑情澆1次底水造墑，同時可降低土壤溫度，有利于種子發芽，降低病毒病和霜霉病發生的幾率。
二、大白菜的苗期澆水
苗期澆水實行“三水齊苗、五水定棵”，是避免病毒病發生、培育壯苗的有效措施。即在播種24小時后澆第1次水；幼苗剛有少量出土時澆第2次水；等幼苗完全出齊后澆第3次水；幼苗長到拉十字期，間苗后澆第4次水；真葉出現到10片左右，再澆1次定苗水。
同時，注意苗期排澇，以減少后期黑腐病、軟腐病的發生。
三、大白菜蓮座期澆水技術
這一時期植株生長量和生長速度都很大，因此對水肥吸收量增加。
此期生長的蓮座葉是將來在結球期大量制造光合產物的器官，充分施肥澆水保證蓮座葉強盛生長是大白菜豐產的關鍵。但同時還要注意防止蓮座葉徒長而使結球期延遲，一般在施用發棵肥后隨即充分澆水，以后在蓮座期內保持土壤見干見濕。
若植株在蓮座生長后期有徒長現象，須采取蹲苗措施。具體做法是在包心前7—10天澆1次大水，然后停止澆水，直到葉片顏色變為深綠，厚而發皺，中午微蔫，植株中心葉邊呈綠色時為止。
蹲苗結束后澆水不宜過多，以防葉柄開裂。
四、大白菜結球期澆水要求
結球期是大白菜需水量較多的時期。蹲苗結束澆過第1次水后，要待土壤黃墑前，緊接著澆第2次水。澆過第2次水后，一直到收獲前7 --8天，每隔7-8天澆1次水，澆水要均勻一致，保持土壤濕潤。
