香菜目前在南北方都普遍栽培，它的適應范圍廣，四季可種植。香菜以色澤青綠、香氣濃郁、質地翠綠、無黃爛葉者為上品。本人種植香菜多年，現總結出早春香菜種植的七個主要步驟，供參考。
1、整地施肥
選擇陰涼、土質疏松、肥沃、有機質含量豐富的沙壤土，深耕后曬畦，翻地深度一般在25～30厘米左右，結合翻地施入農家肥5000公斤左右，最好秋季做好畦，整平耙細達到待播狀態。
2、播前浸種
催芽早春4月5日一10日，將種子先用清水浸泡一晝夜，然后撈出控凈水，以半濕不干狀態較為適宜。
催芽時要把種子裝入塑料盆里，盆上不要蓋，便于充分通氣。放于室內背陰處（室溫20℃）催芽期間每天至少翻動兩次，否則容易芽干。這樣經過7～10天芽即可出齊。
3、適時播種
香菜芽齊整后，于4月15～20日播種，采用畦條播，畝用種量5公斤，要求播前澆透底水，播后用耙子摟土蓋嚴，覆蓋農膜。
4、農膜管理
當氣溫超過15℃，光照強，上午8點左右揭開，下午3點再苫上農膜。防止烤籽烤苗。
5、科學澆水
香菜生產旺季氣溫較低，如果澆水過勤過大，也會降低溫度，影響植株生長，原則不旱不澆，前期少澆，后期略多。保持土壤濕潤。
6、合理追肥
最好不追肥，如果底肥不足可在收獲前10天左右進行根外追肥。噴施尿素，濃度為1.5%，可噴2次。
7、及時收獲
香菜從播種到收獲需要50～60天左右，一般 5月25～6月5日一次收獲。畝產可達1250公斤左右，價格好、高產高效。
