芹菜是一種新型保健蔬菜，因其口感好、營養價值高，深受人們的歡迎。其栽培方式主要有春、夏、秋露地栽培，秋冬保護地栽培等。秋冬茬芹菜栽培要想得到優質、高產、高效，首先要選用優良品種，培育出適齡壯苗，其次要采取與優良品種相配套的栽培模式和管理措施，第三要看巿場適時采收。

品種選擇

西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹、fs西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培類型，植株稍小，葉柄細長，但香味濃厚，宜選用津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。

育苗

各地應根據芹菜供巿時間及下茬安排情況來安排育苗時間。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗齡65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節，不利于種子萌發及幼苗生長，如果管理措施不當，則會出現出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等現象。苗期管理的關鍵是創造冷涼潮濕的環境條件，防止干旱、水淹、徒長、死苗等，具體作法如下。

芹菜種植技術

①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高于25℃，種子就難以發芽，在15～20℃下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對種子進行低溫處理。種子浸泡12h后，可置于10℃的冰箱中進行低溫處理7～8天解除休眠后再播種。

②畦面遮蔭播種 選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～1.5m。將腐熟的有機肥過篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水，將處理好的種子和細沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過篩細土2～3毫米厚。栽667平方米芹菜需優質種子50～80g，苗床30～50平方米。播種后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網遮蔭，防止強光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，并能防止幼苗徒長。