陳霉味較輕，于嗅缺少茶香，呵口氣則聞出霉氣，經復火處理后陳霉味即消失者，為次品茶。干濕評香味均有嚴重的陳霉氣，外形結塊，條索松散，復火后陳密味無法消失，瀝色渾濁發暗者，為劣質茶。
綠茶葉底紅梗紅葉嚴重，紅茶葉底花青嚴重，均為劣質茶，較輕者為次品茶。
茶葉中含有較多的老梗者葉、茶子、茶果和非茶葉夾雜物，如雜草、樹葉、泥沙等均為次品茶，嚴重者為劣質茶。
茶葉污染有色腥、樟腦、農藥等異味嚴重者為劣質茶，較輕者或處理后異味消失者為次品茶。凡染有有毒物質，加農藥等，衛生指標和重金屬銅、鉛等含量超標者(標準中指標的含量要求，六六六、ddt＜0．2毫克／千克，鉛考5毫克／千克)，均為劣質茶，不能飲用。
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