牛奶是人所共知的營養飲料，營養成分非常豐富，有較好的保健和醫療價值，為完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用，脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效，下面我們就一起來看一看牛奶的營養價值吧！

牛奶的營養成分

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬，最難得的是牛奶為人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。每100克牛奶所含營養素為熱量54千卡、蛋白質3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、維生素a24微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、維生素c1毫克、維生素e0.21毫克、鈣104毫克、磷73毫克、鈉37.2毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克、鋅0.42毫克、硒1.94微克、銅0.02毫克、錳0.03毫克、鉀109毫克、膽固醇15毫克。

牛奶的營養價值

1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達97%。