種植平菇，營養供應、水分與濕度、光照和酸堿度等環境因子，都能不同程度的影響菌絲體的生長與子實體的形成，必須要掌握好。今天我們講講平菇種植對空氣、光照和土壤的要求有哪些。

1、平姑對空氣條件的要求

平菇和所有食用菌一樣，都屬好氣性真菌，不論采用哪種生產方式，或任何生長發育階段，都必須保證環境中有足夠的氧氣，特別是子實體階段，對氧氣的要求則更加嚴格。

如果空氣中的氧氣不足，二氧化碳的含量過高，就會產生基部膨大，菌柄細長，菌蓋很小的畸形菇，嚴重缺氧甚至不能形成子實體。

所以子實體階段一定要保證氧氣的供應，并調節好水分與空氣間的關系，這是栽培好平菇的主要因素之一。

2、平菇對光照的要求

平菇在菌絲體生長階段，可完全不需要光照。在明亮處培養的菌絲體，其生長速度要比完全黑暗條件下慢40%。所以，在菌絲培養階段，特別是制作各級菌種過程中，要盡可能遮光黑暗培養。

平菇在子實體發生期，必須給予一定的漫射光刺激，誘導原基產生并發育成正常的予實體。對平菇原基分化有促進作用的只是對菌絲生長有抑制作用的短波光。

3、平菇對土壤條件的要求

平菇喜偏酸性條件，菌絲體在ph3-7之間均能生長，以ph5.5-6為宜。

平菇菌絲體在分解培養料的過程中能產生有機酸，不斷酸化環境，培養料過酸也會妨礙菌絲體的生長，故在配制培養料時，則應適當的把培養料的ph值提高到最適范圍以上。

為調節培養料的ph值，并提高緩沖性能和增加磷、鈣礦質營養，常向培養料中加入適量的過磷酸鈣和石膏。