杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，具有很高的種植前景，在種植之前我們需要先了解杏鮑菇的生長環境，下面我們就一起來看一看吧！
營養環境
杏鮑菇是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌，需要有較豐盛的營養，特別是氮源充分，菌絲生長茂盛，產量更高。人工栽培的主料，在棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥稈等基質上生長很好。代料栽培加輔助材料，如米糠、麩皮、玉米粉、棉子餅粉、碳酸鈣、糖等，可增進菌絲生長蔓延，增長菇蕾發生量。
水分環境
杏鮑菇比較耐旱，但含水量適宜更有利于生長發育，提高產量。菌絲生長階段，培養料適宜含水量為60%-65%，但因為在栽培時不宜在菇體上噴水，菇體所需的水分主要起源于培養料，所以調配培養料含水量時可恰當提高至65%-70%。空氣相對濕度，菌絲體生長階段60%左右即可，而現原基后子實體分化階段以90-95%為宜，子實體生長階段可恰當調低到85-90%。
溫度環境
溫度是決定杏鮑菇栽培成敗及產量高低的關鍵。菌絲體生長的溫度領域是22-27℃，最適溫度是25℃左右，高于30℃，菌絲生長不良。杏鮑菇是恒溫鞏固性菇類，溫差過大，不利原基的發生，出菇溫度領域為10-18℃，最適溫度12-16℃，低于8℃不會現原基，高于20℃以上容易涌現畸形菇，還會發生病害，引起死菇、爛菇。子實體生長溫度為10-21℃，最適溫度為10-18℃。對溫度的節制，因菌株不同而異，在引種時要特別留意懂得菌株的特點。
