蒜苗也叫青蒜，是生活中一種常見的綠色菜品，蒜苗有什么功效呢？它的吃法又有哪些呢？其實蒜苗的功效與作用有很多，現在我就把它們寫出來，同時也把蒜苗的常見吃法介紹給大家。

蒜苗的功效與作用 蒜苗的吃法

1、蒜苗的功效

蒜苗除了可以為人體提供多種營養成分以外，還能減少感冒的發生，它有出色的殺菌能力，能讓流感病毒失去活性，另外對蒜苗對傷口感染和一些寄生蟲病也有不錯的預防功效。

蒜苗還能加快血液流動動，減少膽固醇生成，經常食用可以有效減少血栓的發生機率。

2、蒜苗炒雞蛋

蒜苗炒雞蛋是它最常見也最簡單的一種吃法，在制作時先把三個雞蛋磕開制成蛋液，再把蒜苗洗好以后切成段狀，把鍋中放油，先把雞蛋炒熟，取出備用，再重新起鍋，把蒜苗放入炒軟，加入適量的生抽和食用鹽再把雞蛋放入炒勻，就能起到鍋裝盤。

3、蒜苗炒豬肝

蒜苗炒豬肝也特別好吃，在炒制以前要把豬肝先放在水中煮熟，然后再切成片狀。把蒜苗也洗好切成小段，起鍋以后放入蔥花炒香，再放入蒜苗加入生抽炒一會，把切好的豬肝片放到鍋中炒勻，加入食用鹽調味即可。

蒜苗除了可以炒豬肝以外，還能炒臘肉，也能大蝦，它與不同的食材搭配時，做出的菜品風味也各不相同。