從大蒜的生長點出現花的原始體開始到花薹伸長為止，是大蒜花芽、鱗芽分化期，這個過程不同的品種間有很大的差異。本文介紹大蒜鱗莖和鱗芽是如何分化的，以及花芽和鱗芽分化期如何管理的問題。

一、大蒜鱗莖和鱗芽是如何分化的

鱗芽和花芽分化是大蒜生長發育的關鍵時期，分化順利與否對產量影響甚大。

首先在生長點形成花原基，同時內層葉腋處形成側芽，這時植株已長出7～9片真葉，出葉速度開始加快，葉面積增大，根系生長增強，營養物質積累加速，為蒜薹、蒜頭的生長打下基礎。

由于植株需要的養分增多，同時母瓣已消失，所以會發生養分供應暫時不平衡，出現葉片黃尖現象。黃尖現象時間愈長，生長愈慢。

在栽培上應根據天氣情況、土壤墑情及大蒜長勢狀況等，及時滿足大蒜對肥水的需求，以保證花芽和鱗芽的正常形成和發育。

二、花芽和鱗芽分化期如何管理

花芽、鱗芽分化期長短與品種特性有密切關系，如秋播大蒜極早熟品種為35～40天，早熟品種為110天左右，中熟品種為120天左右，晚熟品種為130天左右，春播大蒜一般僅10天左右。應根據品種特性和播種時期進行管理。

種瓣退母（或稱爛母）是大蒜花芽和鱗芽分化期的特點，不同品種退母時期有差異，如山東蒼山大蒜在當地于翌年3月中下旬爛母，金鄉紫皮大蒜則在當年12月期間爛母。

在花芽和鱗芽分化期植株快速生長，需肥水量增加，特別是對氮肥和鉀肥的吸收量增加，如果養分和水分供應不足，就會影響花芽和鱗芽分化發育。因此，秋播大蒜在翌年返青期要及時澆水、施肥，早熟品種返青期澆水、追肥要適當提早進行。

春播大蒜灌溉、追肥要及時，因為花芽和鱗芽分化期較短，爛母期也短，如果肥水虧缺或不及時，就會影響花芽和鱗芽分化發育，抽薹率降低，甚至獨頭蒜比例增加，影響鱗莖的產量。