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生產綠豆芽苗菜如何進行沖淋水?

2024-08-13

經清選后的綠豆種子,可進行浸種,浸種時間為4~6小時,以綠豆種皮已充分吸脹為準。

種豆浸泡好后,撈出用3.5%的石灰水浸泡2分鐘左右進行攪拌,滅菌消毒,然后放入30℃的溫水中清洗干凈,倒入編織袋內,控水,放入育芽缸中,預生9~12小時。

在預生過程中,淋水的間隔時間一定不要過長,因為此時種豆無法保持溫度,如果淋水間隔時間過長,種豆表皮干裂,造成出芽無力。

生產綠豆芽苗菜如何進行沖淋水

種豆經預生露出5毫米的小白芽,體積有了明顯的增大,這時倒入育芽缸中使豆層松散,通透性強。

把預生催出芽的種豆,倒入育芽缸中,使種豆厚度前后一致,中間和挨近排水管的地方可以稍薄一些。沖淋水溫30℃,工具用噴壺,或者用自來水管噴淋。注意每次必須噴淋均勻,以免出現高溫燒芽。

在缸的中央部位注意多沖一些水,以免中層和底層豆芽因淋澆降溫不好而通透性差,出現高溫脫水及缺氧,致使生長受到阻礙、上下層芽體粗細長短不一致。

淋澆完畢,把缸口封蓋嚴實,并及時堵住出水口,預防冷空氣進入。每隔6小時淋澆一次,水溫22℃。如果沖水溫度不穩定,會造成豆芽根部發紅發黑,生長緩慢,芽體不白。受到陽光照射,葉片就會變綠,注意避免。

沖水溫度偏低時,豆芽彎曲不直,根部發暗。在種豆發芽前,最好淋澆28~30℃的溫水,小芽時淋澆20~22℃的較低溫度的溫水,大芽水溫提高到23℃以上,以彌補此時豆芽本身自發熱量的不足。記住“大小芽怕涼,中芽怕熱”的規律。

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