栽種的時候挖穴，盡量將根系伸展，以免影響到大頭菜之后塊莖的壯大，并且在填土后壓實，澆水即可。
在定植后半個月左右，追施適量的農家糞尿水，然后過十天左右再次追施，這樣可以促進大頭菜植株莖葉的生長速度。等到十月底的時候以及十一月份分別追施一次尿素。
在追肥之前較好是進行中耕除草，這樣有利于養分的吸收以及避免養分的消耗。
在大頭菜的生長過程中，我們也需要及時的澆水和排水，以促進大頭菜塊莖的生長，和保持塊莖的水分和鮮嫩。
要注意的就是預防病蟲害對大頭菜的危害，加強田間管理工作，在必要的時候使用藥劑防治。
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