進入蓮座期就追肥，每畝大、中棚隨水灌糞水700 - 800千克，比施化肥有利保持土溫。如果沒有糞稀可施入15千克尿素，以后隔6-7天再灌一次清水，保持土壤濕潤為宜，以促進發棵放盤。
白天逐漸加大放風和夜間減少覆蓋，白天棚溫25℃左右，夜間10 - 12℃，這個溫度基本適合發棵放盤的需要，又不致通過春化，也不難做到。
結球期生長量大，需水需肥量驟增，見心葉有上挺趨勢，標示結球期開始，立即追肥灌水，至采收前至少追兩次肥，灌3-4次水，保持地皮不干，每次每畝用尿素15千克左右，隨灌水施入。
大白菜結球期日平均不能高于22℃，涼爽環境才適于結球。但此時外界氣溫升高，棚內溫度也會偏高，不利其結球。
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