甘蔗水分含量約為84%，能有效補充冬季人體缺失的水分，具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的特效。下面我們了解一下甘蔗的營養價值及功效。

一、甘蔗的營養成分

甘蔗的主要成分是糖，其次還有纖維，木質素，多種氨基酸等。甘蔗主要用于制糖，蔗糖的工業副產品糖蜜，可以提取酒精，生產酵母、檸檬酸、核酸等。

蔗渣可以作為造紙原料，也可以作為食用菌的培養料，還可以作為牛、羊的飼料，也可作為化工原料，制造炸藥、樹脂等，甘蔗的副產品還可制成飲料。

二、甘蔗的藥用價值及功效

甘蔗還有藥用價值。甘蔗味甘、澀，性平，主治“下氣和中，助脾氣”，“利大小腸，消痰止得，除心胸煩熱，解酒毒一。“止嘔噦反胃，寬胸膈”。有滋陰潤燥，和胃止嘔，清熱解毒之功。

《本草綱目》稱甘蔗為“脾之果”。其漿甘、涼，能瀉火熱，煎煉成糖，則甘溫而助濕熱。

甘蔗消渴解酒之功，自古稱頌，如《漢書•郊祀》歌云，“百末旨酒布蘭生，泰尊柘漿折朝醒”。唐代王維《櫻桃詩》亦道。“飽食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒”。

三、有關甘蔗的營養功效的配方

1、甘蔗汁，蘿卜汁各半杯，野百合60克。先煮百合，后入兩汁，每晚睡前一服，可治虛熱干嗽。

2、花粉25克，知母15克，水煎去渣取汁，加入蔗汁50克同飲，可治少津口渴。

3、甘蔗皮燒存性，研細末，以麻油調敷，每日兩次，可治頭瘡白禿，小兒口疳（包括齒齦炎，口腔炎）。

4、甘蔗汁1000克，黃連25克，用銅器慢火熬濃，去渣點之，可治眼暴赤腫。

5、甘蔗根60克，水煎內服，3次／日，可治妊娠腹痛。(農業種植技術 http://www.ariesbear.com )

6、甘蔗500克，紅蘿l-250克，水煎湯代茶飲，麻疹出齊時，喝此湯可清熱解毒。

7、甘蔗皮、生曾草各等份，煎濃湯洗，3次／日，可治嬰兒濕疹。