芝麻的營養非常豐富，不僅含有豐富的蛋白質、維生素，脂肪酸等等，還能夠更加的明亮有神，令我們的眼睛功能正常。下面我們了解一下芝麻的營養與藥用功效。

一、芝麻的營養成分

芝麻營養十分豐富，每100克含蛋白質21.9克、脂肪61.7克，碳水化合物4．3克，熱量660千卡，鈣564毫克、磷368毫克，鐵50毫克，被視為高能食物。

芝麻營養全面，蛋白質所含的氨基酸有17種之多，人體必須的蛋氨酸，谷氨酸等7種氨基酸含量比較豐富。

二、芝麻的藥用價值及功效

芝麻食用以白、黃、棕紅色為最好，黑色品種次之，而入藥則以黑色品種為上。

祖國醫學認為，芝麻甘溫，是一種滋養強壯藥，有補肺氣、益腦髓、補血潤腸、生津、通乳、養發，潤燥通便、止咳嗽痰喘等功效，適用于身體虛弱，頭發早白、貧血、津液不足，大便燥結，便秘，頭暈耳鳴等癥。

芝麻油也有藥用價值，它甘涼，消炎散腫，收斂醫瘡，用于各種瘡腫，鼻炎，久咳，大小便不通。

三、有關芝麻營養價值功效的傳統論述

中國最早的藥用詞典<神農本草經》就提到“胡麻，味甘，主傷中虛贏，補五內。益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老。

《名醫別錄》說它具有“堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”的功效。

《本草求真》分析道“胡麻，本屬潤品，故書載能填精益髓，又屬味甘，故書載能補血，暖脾，耐饑，凡因血枯而見二便澀，須發不烏，風濕內乘發為瘡疥，并小兒痘疹變黑歸腎見有燥象者，宜以甘緩滑利之味以投。”

四、有關芝麻醫療功效的十大配方

1、芝麻稈100克，水煎內服，調蜂蜜適量，3次／日，可治老年性便秘，千結。

2、芝麻1升，早稻米1升，紫河車2具（焙干），共研細末，蜜丸，每早晚各服15克，可治陽萎。(農業種植技術 http://www.ariesbear.com )

3、黑芝麻15克，炒焦研末，每次服10克，以豬蹄湯沖服更好，可治產后乳少。