板栗的營養功效

板栗營養豐富，味美甘糯。據分析，100克熟栗子含蛋白質4.8克，脂肪1.5克，碳水化合物44.8克，熱量212千卡，鈣15毫克，磷91毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.24毫克，硫胺素0.19毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸1.2毫克，抗壞血酸25毫克。其營養價值比大米，小麥還高。其中蛋白質比大米高30%，脂肪高兩倍。

板栗不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，歷代醫家都很重視。陶弘景在《名醫別錄》中說它“益氣、厚腸胃、補腎氣”。唐代藥王孫思邈稱板栗“腎之果也，腎病宜食之一。《本草圖經》說。“果中栗最有益，治腰腳，宜生食之”。宋代蘇轍有首栗詩說：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿”，李時珍讀此詩后深為嘆服，說蘇轍得食栗之訣也”。

板栗入藥其味甘性溫，有健脾養胃，補腎強筋，活血止血之功效。可治反胃泄瀉，腰腿軟弱，吐血、衄血、便血、創傷腫痛等癥。板栗葉有收斂作用，能治療火毒。板栗花可治瘰瘍。栗房可治丹毒。栗樹皮可治蟲咬，癌腫和金傷。肉果皮可治骨在喉。果殼可治反胃、泄血等。

板栗的其他功效與作用

人們把板栗譽為“木本糧食”。除代糧之外，板栗更多地用來鮮食、炒食、做菜和制成精美可口的各式糕點，尤其異香撲鼻、甘甜爽口的“糖炒板栗”久負盛名，成為人們喜食干果之一。用板栗配做的栗子雞、栗子肉等風味食品更受人們歡迎。板栗俗稱“栗子”，因與“立子”二字諧音，有喜慶之意，人們往往用它饋贈親友。