銀耳是生活中最常見的菌類食材，平時很多人都喜歡食用，但你們對銀耳的功效與作用以及食用方法真的了解嗎？我對銀耳的營養價值做一個介紹，大家看過以后肯定會對銀耳有一個更全面的認識。

銀耳的功效與作用及食用方法 銀耳的營養價值

1、銀耳的功效與作用

銀耳這種食材性平、味甘，安全無毒，強精和神腎以及補氣與強心，都是它最的重要功效，平時人們食用以后可以起到滋陰養肺與美容養顏等多種作用，另外經常食用銀耳還可以調理女性月經與人類的胃炎，對提高人類健康水平作用明顯。

2、銀耳的營養價值

銀耳是一種高營養的菌類菜品，它含有十幾種對人類身體有益的氨基酸，還含有大量的維生素d，它們進入人體以后不但能保持身體各器官的正常運行，還能促進人體對鈣質的吸收，能減少一些骨關節疾病的發生。

另外，鈣、鉀以及鎂等微量元素也是銀耳中最重的存在，它們與銀耳中的糖份一起進入人體以后，能起良好的滋補作用。

3、銀耳的食用方法

銀耳最常見的一種食用方法就是把它與冰糖、蓮子與雪梨等食材一起煮制成糖水后食用，在制作時可以把銀耳提前泡好，然后撕成小朵，與蓮子和冰糖與切好的雪梨塊一起放入到鍋中加入清水，慢慢的燉制，大約需要半小時就能燉好。

這種銀耳蓮子雪梨水，可以潤肺止咳，是不錯的養生湯品。

另外，銀耳還可以在泡發以后，取出撕成小朵，加入生抽和白糖以及香醋等調味料制成涼拌菜，吃來起味道也特別誘人。