最近幾天有關黑枸杞的報道雖然少了很多，但用戶關注度依然沒有下降，人們在了解黑枸杞的相關功效的同時，有很多疑問產生，比如黑枸杞功效中引以為傲的花青素，具體有什么作用。

1、抗氧化功能

花青素是自然界廣泛存在與植物中的水溶性天然色素，屬于黃酮類化合物，它具有多種功效，比如被人所熟知的抗氧化、延緩衰老。花青素是羥基供體，同時也是一種自由基清除劑，它能有效防止vc過氧化，再生體內vc、ve。

2、抗癌(突變)功能

用鼠傷害桿菌ta98為材料，發現花青素與糖合成的花色苷能夠有效地抑制各種癌細胞的突變作用。就是這種花色苷可適用于治療糖尿病以及視網膜病變，保持血管的通透性，調節體內微循環。

雖然講起來神乎其技，其實這些功效都是因人而異，和攝取量有關，當然黑枸杞除了花青素含量多的主要特點之外，還有其他功效與作用有待證實。

3、花青素預防腦血管疾病

黑枸杞含有大量花青素，被稱為“花青素之王”，期含量毋庸置疑，當然在黑枸杞深加工前景被看好的同時，未來的黑枸杞花青素應用也將越來越多，比如同樣是花青素與糖合成的花色苷能夠有效預防腦血管疾病，這些都是被臨床試驗證實的。

4、黑枸杞中的花青素其他作用

當然，黑枸杞中的花青素還具有其他作用，例如抗輻射、改善睡眠、抗過敏、清目等功效。營養價值以及食用價值極高，之前炒作的藍莓花青素含量高，還有黑枸杞不如茄子皮等新聞，也是炒作者們的談資罷了，要正視黑枸杞中花青素的作用，才能夠利用好。