利木贊牛是一個適應性很強的牛種，改良本地黃牛具有明顯的雜種優勢，已對改良本地黃牛發揮了重要作用。本文介紹一下利木贊牛的原產地、外貌特征及其生產性能，供參考。

1、利木贊牛的原產地

利術贊牛產于法國中部地區，為歐洲主要的大型肉牛品種。目前世界不少國家都有引進，尤其在美國，加拿大等國發展較快。我國由法國引入，主要分布在北方地區。

目前，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯，現有改良牛45萬頭。山東、黑龍江、安徽為主要供種區。

2、利木贊牛的外貌特征

利木贊牛體型大，骨骼較之夏洛來牛略細，體軀長而寬，肌肉豐滿，肩部和臀部肌肉發達，肋骨張開，背腰寬直，四肢強健。公牛肩峰隆起。被毛紅色或黃色，腹下、四肢、尾部的毛色稍淺，毛粗，蹄為紅色。

利木贊牛產肉性能高，糞肥質量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。

3、利木贊牛的生產性能

犢牛的初生重，公犢為36公斤，母犢為35公斤。生長發育快，周歲體重可達450公斤。成年體重，公牛為950公斤，母牛為600公斤。

在集約飼養條件下，犢牛斷奶后生長很快，因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

利木贊牛屠宰率為68%，肉質細嫩，沉積脂肪較薄，肉為大理石狀，瘦肉多達80-85%，很受市場歡迎。