目前世界上許多國家也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛體系。本文介紹一下西門塔爾牛的原產地、外貌特征與生產性能，供養牛的朋友們參考。

1、西門塔爾牛的原產地及分布

西門塔爾牛產于瑞士的阿爾卑斯山區，是乳肉兼用品種。但由于西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。

目前西門塔爾牛在世界各國分布很廣，我國早在1910年就開始引入，以后逐漸大量引入，目前已有20多個省、市進行飼養。

西門塔爾牛適應性強，易放牧，在我國北方飼養較多，用其改良本地黃牛，取得令人滿意的成效。

2、西門塔爾牛的外貌特征

西門塔爾牛為大型牛種，骨骼粗壯結實，嘴寬，眼大，角細致。前、后軀發育良好，體軀深，背腰長寬而平直，臀部寬平，四肢粗壯，蹄圓厚。

乳房發育中等，泌乳力強，被毛多為黃白花和紅白花，頭尾和四肢為白色。

西門塔爾牛在引進我國后，對我國各地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。

3、西門塔爾牛的生產性能

初生犢牛體重，公犢為45公斤，母犢為44公斤。周歲體重達到454公斤。成年體重，公牛1000-1300公斤，母牛650～700公斤。

胴體瘦肉多，肉質良好，一般屠宰率為55-60%，經育肥的公牛屠宰率可達65%。500日齡的公牛平均日增重為1.15公斤。西門塔爾母牛平均年產奶量達4000公斤，乳脂率為3.9%。同時具有挽力大，役用好的特點。

另外，西門塔爾牛的產乳潛力很大，目前尚未得到正常的發揮，如果擴大純種繁育，對鞏固乳品基地有極大好處。