對于種植大蒜的人來說，如果想提升大蒜的產量，在收獲時間等方法一定要注意，做好大蒜采收的工作。今天我們就談談大蒜采收時間怎么把握，以及大蒜采收時間及儲存等相關問題。

一、大蒜采收時間怎么把握

大蒜收獲季節一般在5月中下旬，小滿前后。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收獲。大蒜在采收的時候需要在晴天進行，收獲時要用專用工具-蒜別子，不創破不撞傷。

收獲后大蒜要及時晾曬使其干透，又要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地里晾曬10h，然后再把蒜須削掉（削時一定要削平、削凈，切不可傷蒜體），放通風處繼續晾曬，待蒜稈干到八九成時，剪蒜稈2公分下蒜頭，裝袋，放通風處繼續晾曬，但不能直接暴曬。

二、大蒜的分級與儲存

干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質量分級，綠色食品大蒜按規格分為特級蒜頭（橫經≥70毫米，梗柄長≤15毫米）、一級蒜頭（橫經≥60毫米，梗柄長≤15毫米）、二級蒜頭（橫經≥50毫米，梗柄長≤15毫米）、三級蒜頭（橫經<50毫米，梗柄長≤15毫米。

按外觀形態、品質分為一等、二等、三等。

三、商品大蒜的包裝要求

綠色食品大蒜應按規格等級分別包裝，單位重量一致，大小規格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、干燥、透氣、無污染、無異味，綠色食品標志設計要規范，包裝上應標明品名、品種、凈含量、產地、經銷單位、包裝日期等。

四、大蒜的貯運須知

綠色食品大蒜存放區要有明顯的標識，放入專用的恒溫庫貯存，禁止非綠色食品產品和綠色食品產品混存，綠色食品運輸使用專用運輸工具，裝車前按規程進行清洗，保證運輸過程中不污染大蒜產品。