蓮藕屬睡蓮科，原產亞洲溫暖的南部地區，為多年生水生草本植物。目前世界上以日本、印度及俄羅斯南部等地區栽培較多。今天我們談談蓮藕的營養成分有哪些，蓮藕對生長環境條件的要求。
一、蓮藕的營養成分知多少
長期以來，人們都認為蓮藕是營養價值、保健價值都很高的一種水生蔬菜。
蓮藕根莖富含各種營養物質。100克食用部分含有蛋白南1克，脂肪0.1克，碳水化合物20克，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0．5毫克，胡蘿卜素0．02毫克，維生素b．0.11毫克，維生素b.0.04毫克，維生素c25毫克。老藕可制藕粉，切片加工為蜜餞。
嫩藕可作各種菜肴。蓮子是珍貴食品，蓮梗、蓮蓬、花絲、藕節等均可入藥，荷葉清香能提神，它又是良好的包裝材料。
二、蓮藕對生長環境條件的要求
1、蓮藕對溫度的要求
蓮藕是性喜溫暖的水生蔬菜。氣溫15℃左右，種藕開始萌芽生長，18℃-21℃時抽生立葉，植株生長最適溫度為25℃-30℃。形成新藕時，水溫低些好，21℃-25℃時有利于營養物質的積累。
2、蓮藕對水分的要求
生長期間，要保持一定水位，不能受于，也不能水位過深，應防止暴漲暴落。
3、蓮藕對光照的要求
生長前期光照要充足，如果多陰雨，或在樹蔭下，生長瘦弱，結藕不好。如8月初多雨，會促使蓮鞭繼續延伸，結藕就晚。
另外，藕怕風害，風大植株搖擺，根生不穩，荷葉發育不良，花梗易折斷，引起爛藕。
4、蓮藕對土壤的要求
蓮藕宜選保水保肥的粘土種植，ph6.2左右為好，土層過硬結藕少，但過分松軟又易受風害。
