嫩梢采集：采收嫩梢在苗高30～35厘米時留3～4葉收割頭梢，后選留2個強壯旺盛的側芽成梢，其余摘去。收割2道梢后再留2～4個強壯側芽成梢，其余摘去。在生長旺盛期可選留5～8個強壯側芽成梢。中后期應隨時摘去花蕾。到了收割末期，可留1～2個強壯側芽成梢。
葉片采集：采收葉片栽培時應搭架上蔓，還要選留骨干蔓，一般均要選基部強壯側芽成蔓。當骨干蔓長到架頂時摘心，摘心后再從骨干蔓基部選留強壯側芽成蔓。播種后40～50天，采食嫩葉一般前期每15～20天采收一次，生長中期10～15天，后期10～17天。
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