青花菜的花球常出現插葉、扭扣化和花蕾枯死等異常現象。

插葉

花莖上的葉片伸長，并在花球表面伸出，稱為插葉。正常的花球，花莖上的葉片應該短小或退化。插葉化的花球，松散不緊，影響花球的質量。

產生插葉花球的主要原因是花芽分化和花球肥大過程中遇到高溫，再次引起營養生長，從而葉生長并出現在花營之間。此外，在育苗期遇到長時間的高溫，苗齡過長和栽植過密也會增加插葉花球的發生率。一般春播過晚，插葉花球的發生率高，早熟品種的發生率比晚熟品種高。

生產上應選擇適宜的播種期，夏季育苗應采取有效的遮蔭降溫措施，并加強肥水管理，尤其在花球肥大期不偏施氮肥，以減少插葉花球的發生率。

扭扣化

頂花球很小時就開花稱為花球扭扣化。發生花球扭扣化的主要原因是春播過早，植株尚小時遇強低溫，營養不充足，花球發育不良，從而花球很小。但春播過晚也易發生扭扣化，其主要原因是低溫感應不足。一般早熟品種春播播種過早易發生扭扣化，晚熟品種春播過晚，低溫感應不足，易發生扭扣化，或不形成花球（表8）。

選擇適宜的播種期，并加強肥水管理是防止發生扭扣化的有效方法。

花蕾枯死

花蕾枯死是在接近采收時，部分小花蕾發生枯死的現象，尤其是采收不及時的花球更易發生花蕾枯死。主要原因是在采收期溫度過高，同時也與品種有關。極早熟品種發生較少。生產上夏茬應注意及時采收。