生菜又叫葉用萵苣，以嫩葉、葉球可供生食而得名。生菜原產地中海沿岸，由野生種演變而來。下面我們了解一下生菜對環境條件有哪些要求。
(1)溫度：生菜是半耐寒蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍，怕高溫，炎熱季節生長不良。種子在4℃以上能緩慢發芽，在5～28℃的溫度范圍內，溫度越高發芽越快。最適發芽溫度為15 -20℃，需4～5天出芽，15℃以下發芽不整齊，30℃以上高溫種子外殼阻止氧氣進入，發芽受到抑制。所以，夏季播種時，須進行低溫處理，一般要在低溫5～18℃下浸種催芽3-5天，以促進種子內酶的活動及其他物質的轉化。幼苗期生長適強為15-20℃，不低于12℃，但幼苗能耐4℃的低溫，22 -24℃卜易導致早期抽薹，降低品質和效益。高溫烈日常傷害幼苗胚軸，引起倒苗。成長植物在0℃以下易受凍害，以白天15 - 20℃、夜問10 - 15℃最適宜。晝夜溫差大可降低呼吸，減少消耗，增加積累，有利于葉簇生長，獲得高產。抽薹開花結實的適溫為22 - 28℃，在此范圍內溫度越高從開花到種子結實的適溫為22 - 28℃，在此范圍內溫度越高從開花到種子成熟所需天數越少。在19~ 22℃的溫度下，開花后10 - 15天種子成熟，在10 - 15℃的溫度下可正常開花，但不能結實。結球生菜的生長適溫比較窄，耐寒和耐熱性均比不結球生菜差，結球期的生長適宜溫度為17 -23℃，25℃以上時不能很好地形成葉球，或因葉球內溫度過高引起心葉壞死腐爛，烈日下會發生葉尖枯黃，易產生苦味。根系生長的適溫為15 -20℃，適當的低溫有利于同化產物向根部輸送。
(2)光照：生菜屬長日照植物，光照充足，生長良好，葉片肥厚。生菜較耐弱光，具有利用弱光的特性。但光照充足有利于植株生長，結球生菜葉球緊密。光照太弱時則葉片纖薄，葉球松散，產量降低，所以栽培時不宦過密，防止只長外葉不結球，影響產量。但結球生菜也小適應太強的光照，如光線直射內部葉片，也會影響結球，降低品質。生菜屬需光種子，種子發芽時適當的散射光可促進種子發芽，播種后在適宜的溫度、水分和氧氣條件下，不覆土或淺覆土的種子提前發芽。所以，往高溫強光的夏季栽培生菜，除選擇適宜的品種外，還應適當遮蔭，并做好其他相應管理，才能取得良好的效果。
