卷心菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科，卷心菜大約有400個品種，根據葉球形狀可以分為尖頭類型、圓頭類型、平頭類型和雜交型等四種，下面我們就來看一看吧！

尖頭型卷心菜

尖頭型卷心菜的葉球頂部尖，近似心臟形，多為早熟和早中熟品種，定植到葉球成熟需50-70天，代表品種有雞心甘藍、牛心甘藍等。

圓頭型卷心菜

圓頭型卷心菜的葉球圓球形，多為早熟和早中熟品種，從定植到收獲需50-70天，外葉較少，葉球緊實，代表品種有金早生、北京早熟、山西1號、金畝84等。

平頭型卷心菜

平頭型卷心菜的葉球扁圓形，多為中限或晚熟品種，從定植到收獲需70-100天，代表品種有黑葉小平頭、黃苗、張家口茴子白等。

雜交卷心菜

20世紀50年代以后，日本及歐美一些國家廣泛使用甘藍雜交種，70年代以來，我國甘藍雜種優勢育種迅速發展，許多城郊一代雜種種植面積已占甘藍總栽培面積的40%-90%，優良的雜交品種有京豐1號、夏光、報春、慶豐、晚豐、中甘11號等。