夏季豆角是豐收的季節，炎熱的季節吃豆角補充豐富營養。豆角是我們十分熟悉的食材，加上燒煮的方法簡單容易，很受大家喜愛。豆角的營養全面，下面就來看看豆角的營養價值及功效。

一、豆角的養生價值及功效

豆莢中有大量的維生素c， 可以分解掉導致人體癌細胞的亞硝胺，所以豆角具有完美的抵抗癌細胞，控癌防癌的作用。豆角和一般性的蔬菜并不完全一樣，豆角中的很多元素例如赤霉素都是一般的蔬菜所不含有的，這些物質讓豆角具有良好的消炎作用。

豆角中還有強健新陳代謝的元素，可以促進身體健康循環。其次豆角中的大量膳食纖維有利于緩解便秘，幫助調理排毒機能。

二、豆角的清熱健脾價值及功效

豆角的營養價值多樣，夏季的時候吃豆角是最為合適的，豆角能夠消食開胃，豐富的維生素b族可以給食用者補充大量的蛋白質，加強頭腦的運作速度，行氣健脾胃。

豆角中蛋白質含量可以和肉類匹敵，多吃豆角就能攝入吃肉的那種營養成分。豆角中的維生素含量可以抵抗羥自由基，促進人體的健康和去除自由基的能力。