茄子是生活人們最常吃的一種蔬菜，在南方人們也把它叫做矮瓜。它口感細嫩，韌性十足，而且營養豐富，保健功效也很出色。只是有些人茄子的營養價值與功效作用了解不多，不知道吃茄子對身體有哪些好處，今天小編就專門說一下，喜歡吃茄子的你們快來看看吧。

茄子的營養價值 茄子的功效與作用

1、茄子的營養價值

茄子是一種高營養的菜品，蛋白質和脂肪以及碳水化合物和維生素等都是它最重要的營養成分，另外它還含有鐵、磷以及鈣等多種微量元素，人們食用以后可以滿足身體代謝時對不同營養成分的需要，對提高身體素質，提高身體抗病能力有很大的好處。

2、茄子能抗衰老

茄子是一種可以抗衰老的蔬菜，它含有大量的維生素e和一些天然的酚類物質，這些物質進入人體以后可以降低血液中膽固醇的含量，也能軟化血管，清除身體內的自由基，經常食用可以延緩多種衰老癥狀的出現。

3、茄子能抗癌

茄子還是一可以抗癌的食材，它對人類的消化道癌癥有很好的預防功效，因為茄子中含有一些龍葵堿，這種物質可以清除人體消化道中的多種毒素，能減少這些毒素身體組織細胞的傷害，從而也就減少了癌細胞的生成，對預防胃癌和食道癌有很大的好處。