扁豆還有藤豆、火鐮扁豆、鵲豆、查豆、沿籬豆、月亮菜等別名，在每年的夏季大量上市，成為各家各戶餐桌上不可缺少的一道美食。白扁豆的功效與作用有哪些，使用方法又有什么變化，下面我們就來看一下白扁豆的介紹。

白扁豆的功效與作用及食用方法

一、白扁豆健脾利濕

白扁豆味道甜香糯，不但好吃，而且對脾胃有很好的滋補作用。漲食，脾胃功能不和的人可以多吃些白扁豆。夏季白扁豆也能除濕利水，夏季人們吹空調吃冷飲，體內臟器大多積聚有很多濕氣，久而久之對人體造成傷害，而白扁豆就適合夏季食用，幫我們調理脾胃，同時除濕利水。

二、白扁豆降溫解暑

白扁豆的降溫解毒的能力，可以幫助排毒化濕氣，如果有脾胃不適導致的嘔吐問題，可以吃白扁豆進行調理整治。另外白扁豆的果實和果皮都可以食用。白扁豆還可以去除喝酒造成的肝臟毒素，幫助調理肝臟，排出毒素。

三、白扁豆食用方法

最簡單的吃白扁豆的方法就是燒湯的時候放些一起煮著吃。或者白扁豆也可以做成美味的甜食。將白扁豆煮熟后搗成泥可以制作成自己喜歡的甜品小點。或者和食補材料一起熬成粥來喝也很合適。