扁豆角也叫四季豆或者架豆，是人們餐桌上的常見菜品，多以綠色為主，食用時以炒食為主，也可燉制后食用，是很多最喜歡的菜品之一，但是扁豆角的功效與作用有哪些呢？如果你還了解就來看看小編對此做的專門介紹吧。

扁豆角的功效與作用

1、扁豆角的營養功效

扁豆角是一種營養功效出色的綠色菜品，這種蔬菜中有蛋白質和多種糖份，也有一些食物纖維存在，另外鐵、磷以及多種維生素和多種酶類成分都是扁豆角的重要組成部分，是人類身體各器官正常工作時的必須物質，經常食用對促進身體健康大有好處。

2、扁豆角能緩解貧血

扁豆角對人類的貧血有很好的緩解作用，特別是對缺鐵性貧血作用明顯，因為扁豆角中有微量元素鐵的含量很高人們食用以后，這種鐵可以直接被人體吸收，能提高血紅蛋白的含量，也能提高造血細胞的活性，起到不錯 補血作用，從而也就緩解了人們的貧血。

3、扁豆角能提高人體免疫力

扁豆角可以提高人體的免沒力，它里面含有的維生素可以提高細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就提高了人體的抗病能力，并且也能抑制癌細胞的生成，經常食用扁豆角的人群，癌癥的發病率也會明顯的降低。