豌豆苗別名豌豆尖，食用豌豆的嫩梢，營養豐富，質地柔嫩，甜味清香。豌豆苗葉色翠綠，葉肉厚，纖維少，梢葉嫩，是冬春菜中的珍品，是綠葉菜中營養價值高的無公害保健蔬菜，很有發展前途。現就豌豆苗的種植做個介紹：

豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收獲，一般常見有上海豌豆苗、上農無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，其中最快可收獲為四川無須豌豆，半蔓生，播種后20天可采收，連收9—10次，每次畝產1000千克。豌豆苗的產量主要靠苗基數，每畝用種子13—15千克，播種前用農家肥1500千克，草木灰100千克，過磷酸鈣25千克。精耕細作后整理成1.3米寬平畦，按行距10—15公分進行直播，播后覆土1—2公分。早春7天出齊苗，出苗后1—2次覆土2—3公分。在苗期內要及時追肥澆水，保持土壤干干濕濕即可，封行前除草。約2片真葉時要及時追施速效氮肥，每采一次追施1次，4千克尿素兌水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氫鉀。期間主要防治危害葉片的黃頂病、白粉病、蚜蟲和潛葉蠅。

豌豆苗種植技術

播種后20—30天，苗長8—9公分時進行一次性采收，經過刨根、捆把、切除莖基部根、洗凈后上巿。進行多次采收時，當苗15—20公分高，7—8片真葉時采摘嫩梢。當托葉未張開是，采收上部復葉嫩梢，連帶1—2片未展開的嫩葉，7—10天采收一次，每次可收1000—1500千克，每畝純收入可達萬元。