豌豆是生活中常見的一種豆類食材，平時人們多以炒食為主，也可以制成豆漿或者做為其他食材的配料食用，那么豌豆的營養價值與功效你們了解嗎？如果不了解，就快點隨小編一起去看看吧。

豌豆的營養價值與功效

1、豌豆的營養價值

豌豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有蛋白質、維生素和無機鹽以及胡蘿卜素等多種營養成分，氨基酸和微量元素銅、鈣以及鐵等，也都是豌豆中最重要的存在，人們食用以后，可以吸收多種身體必須的營養成分，能加快身體正常代謝，對提高身體素質有很大的好處。

2、豌豆能保護肝臟

豌豆對人類的肝臟有很好的保護作用，它含有一些微量元素鎂，還含有大量的葉綠素，這兩種物質進入人體以后都能促進人體內毒素的排出，也能提高肝細胞活性，提高它的解毒能力，經常食用可以保護肝臟，減少一些常見肝病的發生。

3、豌豆能降血糖也能促進大腦發育

豌豆還是一種可以降血糖的特色食材，它含有的微量元素鉻，可以促進胰島素的分泌，能讓過高的血糖降下來，另外豌豆中含有的微量元素銅和維生素b都可以直接作用于人類的大腦，能提高腦細胞活性，對促進大腦健康發育有很大的好處。