蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物，下面我們就來看一看蒲公英怎么吃吧！

蒜蓉蒲公英

【原料】蒲公英，蒜蓉，蠔油。

【做法】①蒲公英洗干凈切段，蒜切末。②鍋內放油，快炒蒲公英，加入素蠔油，炒勻。③撒入蒜末，炒勻。④可以享用了。

蒲公英粳米粥

【原料】蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

【做法】①將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。②粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。③鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段即成。

【功效】食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的工效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病癥，療效明顯，民間多用于感染發炎、乳癰腫痛等病癥，健康人食用能增強抗病防病能力、潤澤皮膚、烏發、壯筋骨。

涼拌蒲公英

【材料】蒲公英一大把，剁辣椒一大勺，蒜瓣3顆，鹽適量，蠔油一大勺，香油一小勺，雞精少許。

【做法】①先將蒲公英摘洗干凈，坐鍋燒水，水開后撒少許鹽下蒲公英焯一下連忙撈出過涼水，然后放冷水里泡一會兒。②蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁。③將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

蒲公英豬肝湯

【材料】蒲公英、豬肝，生粉，生抽，芝麻油，橄欖油，鹽。