大多數人吃了西瓜之后直接把皮給扔了，其實西瓜皮還可以做菜喲，但是西瓜皮怎么做好吃呢？接下來就來和小編一起看看西瓜皮的做法大全。

一、清爽西瓜皮的做法

【原料】西瓜皮500克，干紅辣椒1個，凈生姜絲、凈生姜片、白糖、干紅辣椒絲、精鹽、醋、麻油各適量。

【制作】將西瓜皮洗凈，削去硬皮，切成長片條。炒鍋上火，放入麻油，用大火燒熱，投入生姜片、干紅辣椒、西瓜皮翻炒幾下，將鍋離火，倒入盆中，加入白糖、精鹽、醋，撒上辣椒絲、生姜絲，腌透，晾涼即成。

【功效用法】健脾養胃，清熱利尿。適用于慢性胃炎、尿路感染、前列腺炎等病癥。佐餐食，量隨意。

二、醬西瓜皮的的做法

【原料】西瓜皮2500克，豆瓣醬、精鹽各適量。

【制作】將西瓜皮洗凈，削去表皮，切成大片，放入盆中，加入精鹽腌漬半日，再晾干，用豆瓣醬涂抹，然后一層層鋪在小缸內，用石塊壓緊，3天后取出，待干，攤開，曬成瓜皮即成。

【功效用法】滋陰清熱，養胃生津。適用于慢性胃炎、尿路感染、尿道炎、更年期綜合征等病癥。佐餐食，量隨意。

三、熘西瓜皮的做法

【原料】凈厚西瓜皮400克，精制植物油、麻油、蔥、生姜、精鹽、濕淀粉各適量。

【制作】將凈厚西瓜皮切成均勻的厚片，放入開水鍋內燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分。炒鍋上大火，放油燒熱，下入蔥、生姜熗鍋，投入精鹽和適量水，再投入西瓜皮，轉小火燒2分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即成。

【功效用法】清暑生津。適用于暑熱癥、咽喉炎、聲音嘶啞、習慣性便秘等病癥。佐餐食，量隨意。

四、爆炒西瓜皮的做法

【原料】西瓜皮500克，生姜末、蔥花、精鹽、醬油、白糖、味精、麻油、精制植物油各適量。